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【红烧狮子头】红烧狮子头的家常m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet

  第一次吃红烧狮子头,是在一家快餐店里面,当时是觉得这个名字很霸气,非常符合我这种女汉子的性格,于是点了一道,刚吃第一口,感觉没什么特别,再吃第二口,好像有一股异于平常的猪肉味道,整个吃完,便觉得回味无穷,于是下定决心,一定要自己学会红烧狮子头的m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet。外面餐馆中各种各样红烧狮子头的m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet,但是那只是用来吸引顾客,虽然味道上很独特,但是我们自己在家做,最好的还是红烧狮子头的家常m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet。

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  m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet一:

  食材明细:猪肉馅适量,山药一根,鸡蛋6个,冰糖两块,生姜一块,八角,花椒,桂皮各适量,花椒油,耗油,水淀粉,胡椒粉,高汤和面包糠等各适量;

  1.山药洗干净去皮后剁碎备用,鸡蛋留一个生的,其他的都煮熟,剥好备用,将山药碎末加在猪肉馅里面,再加一个打散的鸡蛋,生抽,食盐,耗油,花椒油,黑胡椒粉,面包糠和切好的葱姜末,搅拌均匀,最好顺着一个方向,这样做出来的肉馅比较有嚼劲;

  2.煮好的鸡蛋分别包在肉馅里,做出几个大的肉丸子,如果比较沾手的,可以在手上先粘一点水,就不会将肉馅粘在手上了;

  3.炒锅里加适量的油,烧至8成热后把殴辱丸子倒下锅里炸,直至表面呈现金黄色后就将其捞出;

  4.另起锅,将丸子放在锅里,加入水淀粉和冰糖,高汤,花椒,八角,桂皮和姜片,翻炒均匀,用大火煮开,再改成小火煮,一边煮,一边用勺子把汤汁浇在肉丸子上面,约煮半个小时,冰糖全部融化之后加入水淀粉进行勾芡,大火收汁就可以了。

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  m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet二:

  食材明细:猪肉末,油条菜心,料酒,红烧汁,葱姜,耗油等各适量;

  1.肉末中加入料酒,食盐,鸡精和切好的葱姜末,搅拌均匀腌制一会儿,油条切成小丁加在肉末里,加入适量的生粉,搅拌均匀,捏成肉丸子;

  2.炒锅中油烧热后把肉丸子放进去炸,炸至表面全部呈现金黄色后捞出,锅中留底油,倒入红烧汁和耗油,再加一点清水煮开,接着大火收汁;

  3.菜心洗干净后放在烧开的水中煮,同时加入一些食盐和油,煮好后捞出放在盘子里摆好,将炸好的狮子头放在盘子中间,一道风味十足的红烧狮子头就做好了。

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  在红烧狮子头的第二种m.hga025.com|365bet中文官网彩票_365bet最新体育备用网址_皇冠365bet里面,在肉馅里面融入了油条,这样可以让丸子吃起来更加细嫩,但是要注意的是,本身狮子头就是油炸食物,油条也是油炸食物,这样混合在一起,难免会觉得腻,所以油条最好不要选那种油量较多的,可以适当的将油条中的油用勺子压一些出去,给这道菜配上菜心也是因为这个原因,吃一口红烧狮子头,再来上一点菜心,可以缓解油腻对肠胃的刺激。

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